Rau mầm có lượng dinh dưỡng gấp 2-5 lần so với các loại rau ăn lá. Rau cải mầm được chế biến thành nhiều món khác nhau từ ăn sống đến nấu chín tạo vị ngọt lạ miệng cho món ăn.
Mâm cơm sẽ trở nên hoàn chỉnh hơn nếu có món salad kết hợp giữa rau cải mầm và thịt gà xé ngon tuyệt này.